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| A | 粉ゼラチン | 6g |
| A | 水 | 大さじ3 |
| 黒砂糖 | 60g | |
| 牛乳 | 300ml | |
| 生クリーム | 80ml | |
| ミント | 適宜 | |
| @ | ゼラチンは分量の水でふやかし、湯せんにかけて溶かします。 |
| A | 鍋に黒砂糖、牛乳を入れ、火にかけて煮溶かします。 |
| B | ボウルに移して、@のゼラチンを加え混ぜ、氷水で冷やし、7〜8分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。 |
| C | 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。 |
| D | 仕上げにクリーム、ミントを添えます。 |
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